ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 г куриной печени
• 2 ст л брэнди
• 2 зубка чеснока
• 2 луковицы шалот ( 1 небольшая луковица)
• 150 г сливочного масла с солью
• щепотка мускатного ореха
• соль. перец, веточка свежего тимьяна

Способ приготовления:

• Растопить масло и быстро обжарить печень , непрерывно мешая в течении 2- 3 минут
• . Снять сковороду с огня.. добавить 2 ст л брэнди и зафламбировать
• . Добавить в печень мускатный орех, соль. перец, чеснок, мелкопорозеанный лук и подержать на огне пока не выпарится жидкость ( 2- 3 минуты)
• . Измельчить печень в блендере
• . Выложить паштет в форму( смазанную маслом).. полить сверху растопленным маслом и поставить в холодильник.
• Мои комментарии. Я не фламбировала, просто обжарила и немного потушила печень с луком и специями.