Куриная грудка с соусом из манго и яблок

Изображение:

Вкусы:
остро-сладкий

Ингридиенты:

• куриная грудка-1 шт.
• сухие молотые специи по 1 ст.л.:
• -кумин(зира),паприка
• -куркума,карри
• оливковое масло-2 ст.л.
• белое вино-1/3 стакана
• соль
• для соуса:
• манго спелое-2 шт.
• яблоко-1 большое
• корень имбиря-длиной 2 см
• чеснок-1 долька
• горчица-1 ч.л.
• коричневый сахар-2 ст.л.
• белое вино-1 стакан
• смесь молотых перцев
• дополнительно:
• орешки-1 горсть
• красный сладкий перец-1/3 шт.
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Куриную грудку моем,обсушиваем,слегка отбиваем.
• В миску насыпаем специи,солим,добавляем вино,оливковое масло,перемешиваем и кладем в получившуюся смесь куриную грудку.
• Обмазываем грудку со всех сторон,накрываем и оставляем на 2-3 часа.
• Готовим соус.
• Корень имбиря очищаем от кожуры,натираем на средней терке.Чеснок так же натираем на терке.
• Яблоко моем,очищаем от кожуры и сердцевины,режем тонкими сегментами.
• Манго очищаем и нарезаем квадратиками.
• В сковородку наливаем 2 ст.л. оливкового масла,разогреваем на среднем огне,кладем натертый имбирь и чеснок и обжариваем 2-3 минуты.
• Затем добавляем нарезанное яблоко,коричневый сахар,вино,горчицу,размешиваем,накрываем крышкой и тушим до размягчения яблок(около 30-35 минут).Далее добавляем нарезанное манго,перемешиваем,накрываем крышкой и тушим,изредка помешивая, еще минут 15-20 до однородного состояния.Соус готов.
• Достаем куриную грудку и обжариваем на сковородке в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.
• На тарелку кладем салатные листья,на них кладем соус,грудку,посыпаем орешками,порезанным красным перцем и подаем!Приятного аппетита!