Баклажаны запеченые с пармезаном

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
ужин, второе блюдо

Ингридиенты:

• баклажаны -1кг
• помидоры -800гр
• сыр пармезан (тертый) -100гр
• сыр моцарелла -200гр
• несколько листиков свежего базилика
• оливковое масло -2 столовые ложки
• соль
• перец
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, порезать в длину пластинками толщиной около 0,5мм (баклажаны лучше брать коротенькие, удобнее резать), посолить каждую пластинку, и оставить "плакать" на наклонной плоскости. В это время нарезанные кубиками помидоры обжарить в кипящем масле, добавить базилик, соль, перец по вкусу. Обжаривать около 20 мин.
• Баклажаны промыть и просушить. Обжарить небольшими партиями в кипящем масле, выложить на впитывающую бумагу.
• На протвень выкладываем слой баклажаном, тертый пармезан, моцареллу, помидоры, так делаем не менее трех слоев. Время приготовления 40 мин при температуре 180. На стол подавать в горячем виде