Заливное из куриного филе

Изображение:

Ингридиенты:

• - курица (филе) - 6 шт.
• - сладкий перец - 1 шт.
• - морковь - 1 шт.
• - петрушка (корень) - 1 шт.
• - желатин - 40г
• - зеленый горошек (консервированный) - 6 ст.л.
• - петрушка (зелень) - 1 пучок
• - лимонный сок - 1 ч.л.
• - гвоздика - 1 шт.
• - соль - по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе залить небольшим количеством горячей воды, добавить соль, гвоздику, коренья, лимонный сок и варить при слабом кипении 25-30 минут. Охладить в бульоне. Желатин залить шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания, затем соединить с 1 литром процеженного бульона и довести до кипения. Охладить.
• Нарезанное кубиками филе, нарезанный соломкой перец, горошек и часть рубленой зелени разложить в формы, залить частью приготовленного желе. Оставшееся желе вылить в неглубокий лоток. Охладить до застывания.
• Перед подачей выложить заливное на блюдо. Оформить рубленым желе (из лотка) и оставшейся зеленью