Сырно-творожный пирожок (на очень скорую руку)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, творожный

Ингридиенты:

• Мука-250г
• Масло сливочное-75г
• Яйца-4шт.
• Сахар-175г
• Вода-4-6ст.л
• Соль на кончике ножа
• Сыр "Алметте" без добавок -220г
• Сливки жирные-3ст.л
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок-2 ст.л.
• Черная смородина в сахарной пудре для украшения

Способ приготовления:

• Взбить яйцо с 50г сахара, добавить соль, муку и воду. Замесить крутое тесто.
• Положить тесто на 30 минут в холодильник.
• В это время отделяем белки 3х яиц от желтков.
• Натираем цедру одного лимона.
• Смешиваем сыр, сливки, желтки, лимонную цедру, лимонный сок и 125 г сахара.
• Отдельно взбиваем в крепкую пену белки, аккуратно подмешиваем к крему.
• Смазываем форму маслом, выкладываем охлажденное тесто в форму( я раскатываю прямо в форме стаканом), протыкаем в нескольких местах вилкой.
• Выложить начинку (скорее вылить) поверх теста.
• Выпекать 10 минут при 180 градусах, затем убавить огонь до 150 и выпекать еще 40 минут, до коричневатого цвета. Пирог должен быть сухим.
• Остужаем и посыпаем черной смородиной пересыпанной сахарной пудрой.