Торт-пирожное с шелковицей

Изображение:

Ингридиенты:

• бисквит
• белки 5 шт
• желтки 2 шт
• мука 5 ст л
• сахар 5 ст л
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• ванилин на кончике ножа
• крем
• желтки 3 шт
• мука 3 ст л
• сахар 200г
• молоко 250 мл
• сливки 400мл
• сахарная пудра 1 ст л
• ванилин
• шелковица чёрная 300г
• желатин 1 ст л

Способ приготовления:

• Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Добавить муку и разрыхлитель.
• Тесто перелить в застеленный бумагой форму (26см)и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить, разрезать вдоль на 2 коржа.
• крем-Желтки, сахар и муку перемешать. Влить молоко, перемешать. Массу поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения. Остудить.
• Желатин замочить в 5 ст л воде на 10 минут.
• Разогреть,(не доводить до кипения) перемешать до полного растворения и ввести в крем .
• 200мл сливки взбить до пиков.Аккуратно перемешать с кремом.
• На нижний корж перелить большую часть крема, с верху уложить шелковицу и закрыть оставшимся кремом.
• Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
• Взбить 200 мл сливки с сахарной пудрой и загустителем.
• Достать торт из холодильника, полностью покрыть сливками, украсить шелковицей и листиками мяты и можно подавать.