Рис по-восточному

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Большая щепотка нитей шафрана
• 60 мл кипящей воды
• 400 г риса Басмати
• 1 апельсин
• 80 г сливочного масла, порубить
• 75 г сушеной клюквы
• 85 г кураги
• 40 г сушеной вишни
• 40 г миндаля, порубить (или использовать хлопья)
• 40 г ядер фисташек, порезать вдоль на тонкие лепестки
• 6 свежих фиников, косточки вынуть, нарезать вдоль
• зерна 1 граната

Способ приготовления:

• В небольшую емкость налить кипящую воду и положить в нее шафран. Дать настояться 10 минут.
• Рис залить кипящей водой, перемешать. Промыть рис холодной водой и дать воде полностью стечь. В отдельной кастрюле довести воду до кипения, добавить рис и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить рис, пока он не станет мягким. Слить остатки жидкости.
• С апельсина снять цедру.
• Разогреть в сковороде половину сливочного масла. Добавть шафрановую воду и рис, перемешать. Добавить цедру, клюкву, курагу, вишню, миндаль, фисташки и оставшееся сливочное масло. Перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 5 минут, пока не впитается вся жидкость. Вилкой разделить рис.
• Добавить финики и зерна граната. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать.