Кексы с малиной и ежевикой

Изображение:

Вкусы:
малиновый коктель

Ингридиенты:

• 50 мл водки
• 150 гр. сахара + 1 ст. л. сахара
• 250 г малины и ежевики замороженной (после разморозки 150 гр.)
• 220 г муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• примерно 2/3 стакана молока
• 60 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо

Способ приготовления:

• Разморозить ягоды и откинуть на сито.
• Смешать водку 1 столовой ложки сахара и на полчаса замочить в этом сиропе малину.
• Смешать в муку, разрыхлитель.
• Откинуть ягоды на дуршлаг и сцедить алкогольный сироп в стакан. Дальше в стакан долить молоко, чтобы получилось 200 мл раствора. Взбить молочно-алкогольный раствор с маслом, сахаром и яйцом, добавить полученную массу в мучную смесь.
• Ягоды прокрутить в блендере (слегка).
• Пюре из ягод добавить в тесто и тщательно перемешать.
• Тесто выложить в смазанные маслом формочки (примерно на 2/3 формочки).
• Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
• Охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой (у меня шоколадная).