Ах, любимые куличи-куличики!!!

Изображение:

Ингридиенты:

• 5 ст муки
• 1 ст сахара
• 1,5 cт сливок 22%
• ванилин
• соль
• щепотка шафрана
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 3 маленьких пакетика сухих дрожжей
• 8 желтков
• ГЛАЗУРЬ
• 1 белок
• 1 ст сах пудры
• 1 ч л лимонного сока

Способ приготовления:

• В теплых сливках размешать дрожжи и оставить до появления шапочки
• Добавить в дрожжевую массу половину всего количества муки и убрать на 1,5 часа в теплое место (опару прикрыть)
• Желтки растереть с сахаром добела
• В столовой ложке кипятка развести соль
• Шафран залить столовой ложкой кипятка
• В желтковую массу выложить масло,ванилин и хорошо взбить
• Опара подошла
• В опару вмешиваем масляную смесь,добавляем муку,изюм,вливаем соляной раствор и через ситечко шафрановый настой
• Вымешиваем тесто
• Отправляем тесто в теплое место на часок.
• Наше тесто готово!
• Берем формочки для куличей (я свои формочки прокладываю пергаментом – дно и бока)
• и заполняем их тестом на 1/3.Ставим в теплое место для расстойки минут на 15.
• Духовка нагрета на 180
• Ставим формочки с тестом в духовку и выпекаем до золотистого цвета
• Вынимаем куличи из формы и обмазываем глазурью
• Глазурь
• белок взбить до пиков,всыпать сахарную пудру,добавить лимонный сок и взбивать до растворения сахарной пудры