Рассольник по-кубански
Ингридиенты:
- почки говяжьи - 600 г
- сердце говяжье - 500 г
- фасоль - 30 г
- картофель - 6 клубней
- лук репчатый - 2 головки
- маргарин - 100 г
- огурцы соленые - 4 шт.
- томат-пюре - 2 ст. ложки
- чеснок - 5 долек
- шпик - 100 г
- бульон - 3 л
- зелень петрушки
- перец черный молотый, соль
Похожее блюдо:
Супчик в горшочке
Способ приготовления:
- Подготовленные почки и сердце варить по отдельности. Лук нарезать соломкой и пассировать с томатом-пюре на маргарине. Огурцы нарезать ломтиками и припустить. Замоченную фасоль варить в бульоне до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения. Положить пассерованные лук и томат-пюре, огурцы и варить 10 минут. Перед готовностью добавить нарезанные ломтиками отварные почки, сердце, соль и перец. При подаче рассольник заправить шпиком растертым с чесноком, и нарезанной зеленью.
