торт " Тирамису "

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• печенье савоярди 3 пачки по 12шт.(дамские пальчики)
• 500г сыра маскарпонэ
• 4 желтка
• 4 белка.
• 250 г сахара
• 250мл воды
• 1ст.завареного кофе(растворимый)
• 1-2с.л амаретто(миндальный экстрат)
• 1ст.л какао
• стружка шоколада.

Способ приготовления:

• завариваем кофе, дать остыть, потом вливаем амаретто или 1 ч. л миндального экстрата.
• делаем крем:
• делим воду и сахар на две части, каждая по 125 г(мл)
• ставим эти две части на огонь и кипятим воду вместе с сахаром как на сироп, 10 минут, не мешая, дать ещe 5 минут покипеть.
• когда закипить сироп, если у вас два миксера то одновременно взбиваем белки и желтки, в разных eмкостях, если один, тогда по отдельности.
• сначала желтки, потом белки.
• готовый сироп вливаем в взбитые желтки , тоненькой струйкой.
• продолжая взбивать до густоты крема.
• так же проделать и с белками.
• потом взбиваем сыр маскарпонэ и к нему по 1 ст. л добавляем сначала желтки, потом белки.
• вот такой получился крем.
• поставить в холодильник.
• теперь берeм или блюдо стекляное или подставку для торта.
• если блюдо то свысокими бортиками, если подставку тогда , надо будет ещe и кольцо от разьeмной формы.
• и так собираем торт:
• ставим кольцо на подставку для торта, печенье обмакиваем быстрым двеженьем в кофе и кладeм один к одному на дно, так закладываем всe дно, и заливаем кремом, всe это проделываем пару раз, пока незакончится печенье, сверху заливаем кремом, ставим в холодильник.
• через 1 час, вытянуть, посыпать какао и шоколадной стружкой, украсить по своему желанию.
• приятного чаепития!