Мидии и кальмары копченые (домашний вариант)

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
копченый, соленый

Ингридиенты:

• Мидии-300г
• Кальмар-1шт(очень большой)
• ---------------------------
• На 1 литр воды
• Соль-3ст.л
• Сахар-3ст.
• Черный чай (без добавок)-3ст.л
• Жидкий дым-7ст.л
• Шафран-1/2 ч.л

Способ приготовления:

• Размораживаем мидии, чистим кальмар(ы). Отвариваем кольмар и мидии до готовности, примерно 3-5 минут, после закипания воды. Складываем отваринные продукты в контейнер.
• Готовим маринад. Завариваем черный чай, добавляе6м шафран даем настоятся и процеживаем (можно взять пакетики). В остывший чай добавляем соль, сахар, жидкий дым. Все премешиваем и заливаем отваренные кльмары и мидии.
• Оставляем на 1 сутки. Продукт очень нежный в моем случае были готовы через сутки. Вынимаем морепродукты из рассола, перекладываем в сухой контейнер и смазываем оливковым маслом. В таком состоянии, продукты хранились 1 неделю, может можно больше, я не пробовала, за 1 неделю отвечаю.
• Приятного аппетита!