«Хрюшка в землянике» (тушеная свинина)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной, мускатный, с земляничным ароматом

Ингридиенты:

• мякоть свинины
• земляника
• шампиньоны
• яблоко
• лук
• зелень петрушки
• соль
• мускатный орех
• перец
• яйцо
• мука
• масло растительное
• катык

Способ приготовления:

• Из взбитого в пену яйца, муки, соли и мускатного ореха затереть тесто (как на хворост). Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезаем несколько крупных блинчиков (o 10 см.) и несколько мелких (o 3 см.). Из расчёта на 1 крупный – 5 мелких.
• В мелкие блинчики завернуть по одной ягоде земляники, защипать.
• В сковороде разогреть масло, обжарить все фигурки из теста до «золотинки». Крупные блинчики должны прогнуться в форме пиалы.
• Шампиньоны порубить пластинками, лук полукольцами. Обжарить. Посолить, поперчить.
• Яблоко порубить соломкой. Смешать с грибами, рубленной зеленью и ягодами в тесте.
• Получившийся салат заправить катыком, уложить в пилы из теста.
• Мякоть разделить на порционные куски толщиной 1 - 1.5 см. Кусочки натереть солью и мускатным орехом. Свининке надрезать бочок, уложить туда несколько ягод земляники. Края надреза соединяем зубочисткой.
• На сковороде разогреть масло, кусочки обжарит на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны. Затем на очень медленном огне тушить в собственном соку ещё 7 - 10 мин. Мясо должно оставаться сочным.
• Из мяса удалить зубочистки. Подавать с салатом.
• Приятного аппетита!