Рыбкины зразы (мой вариант)
Изображение: 
Ингридиенты:
- Филе судака-400г
- Яйца сырые -3 шт.
- Яйца вареные-2 шт.
- Белый хлеб-2 ломтика
- Молоко-1/2 стакана
- Молотые сухари-3 ст.л.
- Репчатый лук-1 головка
- Лук зеленый-1 сто.л.
- Чеснок
- Соль, молотый перец
Похожее блюдо:
Форель в лимонных сливках
Способ приготовления:
- Филе рыбы пропустить 2 раза через мясорубку, добавить хлеб, размоченный в молоке.
- Отделить белки 3х яиц от желтков. Белки взбить в пену. Добавить к фаршу и хорошенько вымешать.
- Спассеровать мелко нарезанный репчатый лук, добавить 2 рубленых вареных яйца и мелко нарезанный зеленый лук.. Перемешать, посолить, поперчить.
- Полученную начинку положить на середину каждой лепешки, сформировать зразы, обмакнуть в желтки и обвалять в сухарях. Обжарить на масле и прогреть в духовке.
