Венок с вишенками

Изображение:

Вкусы:
нежный сладкий миндальный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 6 яиц
• 200 гр сливочного масла или маргарина
• 200 гр сахарного песка
• Цедра и сок половины лимона
• 250 гр муки
• 100 гр крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• Для крема:
• 200 гр сахара
• 200 гр сливочного масла
• 5 желтков
• 4 ст.л. рома
• Для грильяжа:
• 150 гр рубленого миндаля
• 20 гр сахара
• 30 гр сливочного масла
• Для украшения:
• Вишня

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков. Сливочное масло взбить в пену. При помешивании добавить желтки и сахар, затем, предварительно смешав, цедру лимона, муку, крахмал, разрыхлитель. Влить сок.
• Нагреть духовку до 175 градусов. Взбить до образования пены белки и подмешать в тесто. Выпекать в смазанной жиром форме 30-40 минут. Опрокинуть и дать остыть.
• Обжарить в сковороде миндаль с 20 гр сахара и 30 гр сливочного масла.
• Сварить сироп из сахара и 6 столовых ложек воды. Дать остыть. Добавить желтки и ром. После этого небольшими порциями вести сливочное масло.
• Разрезать корж по горизонтали на 2 части и смазать нижнюю половину ? приготовленного крема. Положить сверху вторую половину коржа. Половиной оставшегося крема смазать верх торта и обсыпать его грильяжем. Из оставшегося крема с помощью кондитерского мешочка сделать розочки и украсить вишней.
• Приятного аппетита!