«Селянский» ужин

Изображение:

Вкусы:
сытно, и, душевно

Ингридиенты:

• Свиная щека
• Специи (перец, тимьян, мята, кориандр)
• Соль
• Лук
• Картофель
• Сливочное масло
• Молоко
• Помидоры
• Оливковое масло
• Чеснок
• Сухая зелень (укроп, базилик, петрушка)

Способ приготовления:

• Простой «селянский» ужин (как он называется в нашем доме) в таком случае может показаться кулинарным шедевром. Мне и показался, делюсь с вами.
• Готовим свинину. Свиную щеку разрезаем на порционные куски большим острым ножом. Отбиваем тупой стороной ножа. Присыпаем с двух сторон солью, перцем, тимьяном, мятой и кориандром (это мой любимый набор для мяска). Оставляем мариноваться на разделочной доске. В это время чистим и ставим вариться картофель, солим.
• Чистим лук, много лука. На пюре и к мясу.
• На сковороду наливаем чуть-чуть масла (так свинина быстрее начнет готовиться и охотнее отдавать жир). Выкладываем куски свинины и обжариваем с одной стороны. Переворачиваем и засыпаем луком.
• Пока жариться вторая сторона, берем помидоры, вырезаем плодоножку и режем кубиками. Чистим зубчик чеснока, мелко режем. Заправляем помидоры с чесноком оливковым маслом, солью, присыпаем сухими укропом, петрушкой и базиликом.
• Проверяем мясо и лук, томим до готовности на медленном огне.
• Отваренный картофель сливаем, разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло, немного лука от свинины, молоко. Взбиваем пюре.
• Подаем свиные кусочки с гарниром из пюре и заправкой из помидор.
• Очень вкусно и душевно, а главное по-домашнему!