Вкуснейшая баранина

Изображение:

Вкусы:
очень, вкусно, просто, не, оторваться

Ингридиенты:

• 1кг баранины(у меня 1,2кг)- лучше мякоть с задней ноги
• 3средних луковицы
• 2крупных помидора
• Картофель крупный - 4 штуки(можно и больше, у меня просто последний)))
• морковь- если хотите, по желанию, я сначала думала положить, потом передумала...
• красное сухое вино 100гр.
• 4зубчика чеснока
• 1-2 щипотки зиры
• несколько веточек мяты
• пол пучка петрушки
• перец свежемолотый, соль по вкусу
• растительное масло 150г
• Общее время приготовления 2часа

Способ приготовления:

• В казане раскалить масло, баранину нарезать порционными кусочками, лук полу-кольцами. Мясо с луком добавить к маслу, готовить минут 10 не накрывая крышкой, до "прозрачности" лука.(мясо и лук дают сок поэтому оно не обжаривается, а скорее -тушится), затем влить вино и дать прокипеть минуту.
• Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, добавить к мясу.
• Зиру растолочь и вместе с солью и перцем приправить блюдо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180* на 1ч30мин.(минут через 40 как поставили готовиться, откройте проверьте уровень жидкости, должна слегка покрывать мясо, если нехватает добавьте кипятка, попробуйте на соль, при необходимости досолите).
• Картофель очистите и порежьте на дольки(я резала на 4 части), добавьте к мясу вместе с чесноком(зубчики очистите,но не режьте), перемешайте, накройте, прибавьте огонь до 200* и готовьте до готовности картофеля(40-60мин., пробуйте).
• Мяту и петрушку мелко порубить, посыпать блюдо, духовку выключить, но казан оставить там минут на 10(накрытый крышкой).
• К баранине я нарезала свежие овощи(огурчика и черри) и сладкий(крымский) лук маринованный в уксусе(я готовлю так:на пол головки крупной луковицы-0,5ч.л.сахара и уксус по вкусу, уксус я беру винный, не так вредно:)).
• Приятного аппетита!