Хлеб ржано-пшеничный с семенами тыквы

Изображение:

Ингридиенты:

• Мука пшеничная 840
• Мука ржаная 160
• Дрожжи 12
• Соль 25
• Масло растительное 30
• Вода 700
• Солод 10
• Тмин молотый 8
• Семя тыквы 180
• Мука пшеничная на подпыл 26

Способ приготовления:

• 1. Солод запаривают кипятком и оставляют на 30 – 40 минут.
• 2. Муку смешивают с дрожжами, водой, и всеми оставшимися компонентами (кроме семян). В конце замеса добавляют, семя тыквы.
• 3. Тесто ставят на расстойку 60 – 90 минут.
• 4. Растоявшееся тесто делят, придают продолговато – овальную форму, рассойка 60 минут.
• 5. Выпекают 30 – 40 минут при температуре 180 – 200 оС