Тарендис с селедкой ( или закуска по-Таллински)

Изображение:

Вкусы:
нежный, селедочный

Ингридиенты:

• Сельдь слабосоленая - 1шт.
• Сметана жирная - 400г ( лучше рыночная)
• Огурцы свежие - 4 шт.
• Лук репчатый - 1шт
• Укроп - 1 пучок
• Желатин - 1 ч.л. с горкой
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Уксус

Способ приготовления:

• Готовить эту волшебную закуску надо минимум за 5-7 часов до подачи.
• Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.
• Лук нарезать маленькими кубиками, положить в жаропрочную посуду , сбрызнуть уксусом и залить кипящей водой. Через минуту, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить.
• Огурцы разрезать пополам, если семена крупные, удалить их чайной ложкой. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Присолить и оставить на 10-15 минут.
• Разделать селедку на филе. Нарезать кубиками, как огурцы.
• Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости. Выделившийся сок добавить к сметане, размешать.
• Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть, влить в сметану, поперчить и очень тщательно размешать.
• Разделить желатиновую сметану на две части.
• К одной части добавить лук и селедку. Размешать.
• К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Размешать.
• В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой, сверху огуречно-укропную смесь.
• Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!
• Подавать прямо в порционных бокалах или если Вы делаете в формочках, то перевернув содержимое вверх дном!
• Приятного аппетита.