Азу ( почти по татарски )

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
остро с кислинкой

Ингридиенты:

• Говядина - 1000-1200 г.
• Томатпаста ( у меня соус ) - 100-200 мл
• Репчатый лук - 3-4 головки
• Сленые огурцы - 0,5 кг
• Помидоры - 3-4 шт
• Картошка для гарнира
• чеснок - 5-6 долек
• Петрушка - пучок
• Сельдерей - пучок
• Укроп - пучок
• соль, перцы, пряности по вкусу

Способ приготовления:

• Подготовка:
• Мясо нарезается поперек волокон на пластики а потом на штрунтики.
• Огурцы отвариваем, срезаем шкурку и удаляем семечки, после чего нарезаем штрунтиками.
• Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, после чего нарезаем - правильно! - штрунтиками.
• Лук шинкуется.
• Готовка:
• Мясо жарим на сильном огне до образования корочки ( обязательно выпарить всю влагу )
• Добавляем лук, предварительно спассированный.
• Добавляем соус ( или томатпасту ), помидоры, воду соль, черный, красный перец, огурцы.
• Тушим до готовности.
• После выключения огня добавляем мелко накрошенную зелень и порубленный чеснок. Закрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.
• Готово!