"Съеш меня"

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1. 150 г сливочного масла
• 2. 180 г муки
• 3. холодная вода 2 ст. ложки
• Для лимонного крема:
• 1. 1 стакан воды
• 2. 1 стакан сахара
• 3. 0,75 стакан муки
• 4. сок одного лимона
• 5. желтки яичные 4 шт
• 6. масло сливочное 1 ст. ложка
• 7. тертая цедра половины лимона
• Для меренкги:
• 1. бели яичные 4 шт
• 2. 200 г сахара

Способ приготовления:

• Тесто:
• Порубить масло с мукой так, чтобы полученная масса напоминала хлебные крошки, добавить воду и замесить тесто. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
• Охлаждённое тесто раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом форму ( так чтобы получились бортики), наколоть вилкой и поставить в холодильник ещё на 30 минут.
• Выпекать при температуре 200 градусов 15 минут.
• Крем:
• Смешать воду, сахар, муку и лимонный сок. Поставить на медленный огонь и после закипания проварить 3 - 4 минуты всё время помешивая, затем остудить.
• В остывшую массу ввести желтки и масло хорошо взбить и прогреть массу на слабом огне 2 - 4 минуты, пока она не загустеет. Охладить и добавить цедру лимона.
• Для меренги:
• Взбить белки с сахаром до образования устойчивой пены.
• Залить основание пирога кремом, а сверху выложить взбитые белки. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
• Пирог не любит тёплое помещение, так что храните его в холодильнике.
• P.S.: Такого рецепта тут не встречала.