Жареная вермишель с сычуаньским перцем

Изображение:

Вкусы:
сычуанский перец вермишель китайская овощная смесь

Ингридиенты:

• 2 куриные грудки
• китайская вермишель
• 1 б. консервированых побегов Мунго, 1 сладкий перец, 1 морковь, грибы (эти овощи можно заменить мороженой смесь для китайской кухни)
• 100 мл. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• сычуаньский перец
• смесь "пяти ароматов", в состав которой входит: badyan(ясенец), фенхель, корица, гвоздика, перец
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:

• Вермишель залить крутым кипятком на 2 минуты, сцедить.
• Куриное мясо нарезать соломкой, посолить, добавить смесь "пяти ароматных трав.
• В сковороде (желательно WOK) на растительном масле обжарить сычуаньский перец, до коричневого цвета. Перец вынуть и выбросить больше он не понадобится. Таким способом мы получили масло с ароматом сычуаньского перца.
• В половине приготовленного масла обжарить куриное мясо в течении 2-3 минут, добавить побеги Мунго, грибы и нарезаные соломкой перец и морковь и еще обжарить пару минут.
• Мясо с овощами вынять.
• В сковороду добавить 1-2 ст.л. масла и обжарить отцеженую вермишель с добавлением соевого соуса.
• К вермишели добавить мясо с овощами и немного прогреть.
• Выложить на порционные тарелки и подавать.