Армянские колбаски "Сигареты" с травами и овощами.

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
завтрак, обед, армянское бистро

Ингридиенты:

• Для сигарет:
• Фарш говяжий - 500гр.
• Желток - 2.
• Зелень 30-50 гр.:
• кинза, реган, петрушка, укроп.
• Соль – 1 ч. Ложка без верха.
• Масло топлёное или сливочное – 70 гр.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Чеснок – пол головки.
• Перец – 0,5 ч. ложки.
• Чаман – 0,5 ложки
• Для гарнира из овощей.
• Перец болгарский свежий –1шт.
• Перец острый солёный – 3 стручка.
• Перец красный – консервированный по-армянски.
• Помидор - 1.
• Огурец свежий длинный – 1 шт.
• Аджика армянская 2 столовых ложки.
• Зелень: реган, петрушка, укроп, кинза.

Способ приготовления:

• Крутим фарш говяжий.
• 0,5 кг.
• Кладём в фарш два желтка.
• Режем, а потом толчём в чаше 1 головку лука
• и пол головки чеснока.
• Толчём деревянной ступкой.
• Добавляем чёрный молотый перец.
• Режем мелко 50 гр. зелени.
• Реган, укроп, кинзу.
• Зелень выкладываем на фарш
• Солим - 1 чайная ложка без верха.
• И очень тщательно вымешиваем
• Мясную массу.
• Только после этого
• Добавляем 70 гр. топлёного
• Или сливочного масла.
• И снова тщательно вымешиваем.
• Лепим колбаски- сигареты.
• Присыпаем чаманом.
• /Эта травка растёт в Армении и в Индии.
• Второе название – шамбала. Используют для бастурмы.
• Взбиваем белок с солью.
• Окунаем их в пену белка.
• И на деревянную доску кладём отдыхать.
• Жарим на раскаленной сковороде без масла.
• С двух сторон 2-3 минуты.
• Зимний гарнир из овощей.
• Режем перец болгарский консервированный
• по-армянски..
• Свежий огурец.
• Свежий помидор.
• Свежий перец болгарский.
• Солёный острый перец.
• Добавляем
• аджику армянскую.
• Много зелени разной.
• На большое блюдо кладём простынку из лаваша.
• А на неё выкладываем наши "сигареты".
• Гарнируем свежими и маринованными овощами и травой.