Брауни и Блонди (brownie&blondie)

Изображение:

Ингридиенты:

• брауни "Палмер Хаус"
• ------------------------
• 115гр. темного шоколада
• 115гр. масла
• 1 яйцо
• 1 неполный ст. сахара
• 1/2ст. муки
• 115гр. орехов
• 1/2ч.л. разрыхлителя
• ________________________
• брауни "Лучшие в Мире"
• ------------------------
• 115гр. масла
• 2 яйца
• 1ст. сахара
• 1/4ст. несладкого какао-порошка
• 1/6ст. муки (!это не опечатка)
• щепотка соли
• 100гр. темного шоколада (кусочками)
• орехи (по желанию)
• ________________________
• блонди... просто блонди
• ------------------------
• 180гр. масла
• 2 яйца
• 1+1/2ст. светло коричневого сахара (!это важно, что коричневого)
• 2+1/4ст. муки
• щепотка соли
• 1+1/2ч.л. разрыхлителя
• орехи (по желанию)

Способ приготовления:

• брауни "Палмер Хаус". самые первые :) естественно, я не могла оставить в стороне этот рецепт :)
• растопить масло с шоколадом (не сварите!!!), вбить сахар (оно тем временем слегка остынет), добавить яйцо, муку и разрыхлитель. взбивать 3-4 минуты. добавить орехи. выложить в заранее смазанную и присыпанную мукой форму D23см. выпекать при 150*С(300F) примерно 40минут. вынуть сразу же из духовки и поставить на решетку остывать. это не будет похоже на кекс. и не должно! иначе в чем фишка? оно даже немного жидкое будет. потом остынет и застынет. я пекла по этому рецепту дважды и оба раза тесто очень высоко поднималось и поверхность из-за этого очень загадочно потрескалась (3е фото). сначала я испугалась, но потом оказалось, что это не страшно. и даже красиво.
• брауни "Лучшие в Мире" (2е фото). не я придумала название. но этот рецепт мне даже больше предыдущего понравился. пока я с названием согласна :) !тут сода не участвует!
• растопить масло, тщательно вмешать сахар. пока взбиваете, смесь остынет и можно будет добавить яйца. затем какао, мука и соль. все вымешать до однородности, затем добавить кусочки шоколада и орехи. выложить в заранее смазанную и присыпанную мукой форму D23см. выпекать при 175-180*С(350F) примерно 25минут. вынуть сразу же из духовки и поставить на решетку остывать.
• блонди... просто блонди (1е фото). в них муки побольше, поэтому больше смахивают на кекс. но остается та же "сахарность" как и у брауни, благодаря которой тают во рту :)
• растопить масло и добавить его в миску с сахаром. смешивать миксером до однородности. немного остудить и добавить яйца. вмешать в сахарную массу все сухие ингредиенты (орехи в последнюю очередь). выложить в заранее смазанную и присыпанную мукой форму примерно 22х33см. выпекать при 175-180*С(350F) примерно 20минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. вынуть сразу же из духовки и поставить на решетку немного остыть. затем перевернуть - пусть так остывает (на решетке!)
• *в каждом случае, после полного остывания разрезать на небольшие кусочки, сложить в контейнер, переложив калькой и хранить в холодильнике.
• **стакан 200мл