Торт "Для Любимого Мужа"

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нежный

Ингридиенты:

• для 2 безейных коржей
• 4 белка
• 300 гр. сахара
• 20 гр. крахмала
• для бисквитных коржей
• 4 белка
• 8 желтков (включая оставшиеся от безе)
• 1 яйцо
• 120 гр. сахара
• 150 гр. муки
• для заварного крема
• 500 гр. молока
• 100 гр. сахара
• 3 ст.л. с горкой муки
• 250 гр. сливочного масла
• для крема № 2
• вареная сгещенка 200 гр.
• сливки жирные 200 гр.
• растопленный шоколад 50 гр.
• 2 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

• безейные коржи:
• взбить белки до крепкой пены, по немногу добавить половину сахара. взбивать до растворения сахара.
• смешать сахар с крахмалом и понемногу добавить крахмальную массу взбить.
• нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги безе. оставшееся безе выдавить шариками на бумагу для выпечки(понадобится для украшения боков)(я кондитерский мешок не использовала, заполнила круг с помощью ложки: в результате коржи получились не равномерные, но уж очень я спешила... впрочем как всегда...)
• печь при 100 градусах 1,5-2 часа.
• остудить и снять бумагу.
• для бисквитных коржей взбить желтки и яйцо с 80 гр. сахара в пышную пену. добавить понемногу просеянную муку (мешать деревянной лопаточкой)
• взбить отдельно белки в крепкую пену, понемногу добавить остальную муку.
• осторожно смешать белковую и желтковую массы.
• нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги тестом. (для экономии времени выпекала в форме 26, потом срезала лишнее, и делила на 2 части)
• для заварного крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков(если есть комочки-протереть через сито). охладить и взбить с маслом до пышной массы.
• для крема №2
• взбить сливки в крепкую пену и смешать с вареной сгущенкой.
• сборка торта
• бисквитный корж+половина крема со сгущенкой+безейный корж+весь заварной крем(немножко оставить на промазку боков)+безейный корж+остальной крем со сгущенкой+бисквитный корж
• промазать бока кремом, и обсыпать бока безейной крошкой.
• верх посыпать сахарной пудрой и полить струйками шоколада.
• охладить в холодильнике часа 3-4, можно и подольше.