БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ с мясом

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Ребра баранины с мясом , спиная часть 400-500г:
• - чеснок, целый
• - соль
• - перец
• - масло постное, 3ст.л.
• Соус:
• - красное вино, стакан
• - сёю, 2ст.л.=30г
• - бренди, 2ст.л.
• ______
• розмарин, свежие веточки
• тмин

Способ приготовления:

• Если на поверхности мясистой части есть жировые и пленочные отложения – убрать.
• Втереть руками с двух сторон соль и перец
• Вылить масло в сковородку, добавить целые зубчики чеснока и поставить сковородку на большой огонь. Положить ребра и поджарить с двух сторон до образования характерного «поджареного» мясного цвета ( примерно 2-4 минуты)
• Затем убавить огонь, посыпать на мясо тмин, положить ветки розмарина, влить соус и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне еще минут 15-20. Проверить степень готовности, проткнув тонким ножом мясистую часть.
• Подается на стол целиком со свежей зеленью розмарина, и под красное вино.