соус карри в 3 вариантах

Вкусы:
вмеру остренький, пряный

Ингридиенты:

• соус (основа)
• 5ст.лож растительного масла
• 2чай.лож семян горчицы
• 1чай.лож семян пожитника(шамбалы)
• 2 свежих зелёных перца чили
• 1 пригорышня листьев карри
• 2 кусочка корня имбиря (натёртого на крупной тёрке)
• 3 луковицы(очищеные и мелко нарезаные)
• 1ст.лож.куркумы
• 6помидор(мелко порубленых)
• 1 банка кокосового молока
• соль
• рыбный вариант:
• 4филе любой белой рыбы
• 1лож.пасты из тамаринда
• выбор(100г шпината или 100г кинзы)
• куриный вариант:
• 1кг мяса курицы(порезаный на полоски)
• 1ст.лож семян кориандра(растёртых)
• вегатарианский:
• 800г нарезаных овощей(картофель,кабачок,цветная капуста,фасоль)

Способ приготовления:

• разогреть масло на сковороде,добавить семена горчицы(когда они начнут трещать)добавить семена пожитника,зелёный перец чили,листья карри,имбирь.
• помешать и готовить 2-3мин.
• добавить в сковороду лук.готовить 5мин.
• добавить куркуму и измельчёные помидоры(лучше в комбайне)
• варить несколько минут.
• добавить 1стак.воды и кокосовое молоко
• кипятить 5 мин.посолить.
• это основа для всех 3 вариантов.
• РЫБНЫЙ
• в соус добавить кусочки рыбы и тамаринд,шпинат или кинзу.
• варить 6мин.
• КУРИНЫЙ
• обжарить курицу и семена кориандра,добавить в соус, варить 10 мин.
• ВЕГОТОРИАНСКИЙ
• добавить овощи в соус в самом начале приготовления основного соуса вмести с луком.