Салат по-закарпатски

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
вкусно и оригинально

Ингридиенты:

• 300 гр. вяленной вырезки,
• 170 гр. окорока,
• 3 варёных картофелины,
• 185 гр. зелёного горошка,
• 2 - 3 солёных огурца,
• 2 варёных морковки,
• 2 варёных яйца,
• 150 гр. майонеза,
• зелень,
• соль.
• Для 1 кг. вырезки:
• 50 гр. соли,
• 5 горошин чёрного горького перца,
• 50 гр. аджики,
• 30 гр. молотого красного перца,
• 50 гр. чеснока.
• Приготовление вяленой вырезки:
• Говяжью вырезку зачистить, каждый кусок натереть солью с чёрным перцем, уложить в эмалированную посуду, отставить на 10 - 12 дней в холодное место, ежедневно переворачивать.
• Просоленную вырезку подвесить в проветриваемом помещении для высыхания. После того как на поверхности образуется сухая корочка, каждый кусок обмазать смесью аджики, чеснока и красного перца, повторяя эту операцию 3 - 4 раза в течение 10 - 12 дней.

Способ приготовления:

• Картофель, морковь, очищенные солёные огурцы, яйцо и окорок нарезать мелкими ломтиками, добавить зелёный горошек, майонез, соль и тщательно перемешать.
• Салат уложить горкой в салатник, обложить тонко нарезанными ломтиками вяленного мяса, украсить яйцом, овощами, зеленью.