Баклажаны в горшочках

Вкусы:
баклажаны, грибы, лук, яйца, сметана

Ингридиенты:

• 4 баклажана
• 200-300 гр. шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 4 варенных яйца
• 1 ст.сметаны
• раст.масло
• зелень укропа, петрушки
• соль, перец

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, посолить и оставить на час. Затем отжать от сока и обжарить на раст. масле.
• Грибы отварить в подсоленной воде, мелко порубить и обжарить на масле с измельченным луком.
• В горшочки укладывать слоями: баклажаны, грибы с луком, яйца, нарезанные кружочками, посолить, поперчить, сверху баклажаны.
• Все залить сметаной.
• Запечь в духовке до готовности.
• При подаче к столу посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки