Пенне с брокколи под соусом из порея

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сытно, пряно

Ингридиенты:

• 1 ст л - оливкового масла
• 2 ст л - сливочного масла
• 1 лук - порей, только белая часть
• 200 г - сырокопченого окорока
• 300 г - брокколи
• 1 ст - молока
• 1 ст - белого сухого вина
• 250 г - макарон пенне (перья)
• соль, перец
• 50 г - пармезан

Способ приготовления:

• Окорок нарезать тонкими полосками.
• Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
• Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами.
• В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить порей, 1 мин.
• Добавить окорок, готовить 2 мин.
• Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин.
• Добавить брокколи и готовить еще 4 мин.
• Влить вино и продолжать уваривать соус на среднем огне, пока его обьем не уменьшится вдвое.
• Сварить макароны (лучше не доварить).
• Слить. Не промывать. Вернуть в кастрюлю, добавить соус, перемешать и прогреть 1-2 мин.
• Разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.