Пряное варенье из арбузных корок

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, ароматный, пряный

Ингридиенты:

• 1 кг арбузных корок
• 1,5 кг сахара (брала 1,200 кг.)
• лимонная кислота
• корица
• гвоздика
• несколько горошин черного перца
• тмин

Способ приготовления:

• Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти.
• Порезать на кубики 1х1.
• Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить.
• Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья - прозрачность кубиков.
• В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец).
• Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.