Мусс из курицы

Вкусы:
куриный

Ингридиенты:

• 1 курица весом 1 кг,
• 0,5 л сливок,
• 50 г масла, 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1/2 ст. сухого белого вина,
• 2 ст.л. желатина,
• соль и перец по вкусу.
• Для соуса: 2 банки майонеза, 2 ст.л. сахара, 3 соленых огурца, 1 ст.л. зелени петрушки, 1 ст.л. зеленого лука рубленого.

Способ приготовления:

• Сварить курицу до полной готовности не забыть добавить лук и морковь. Вынуть курицу из бульона, остудить, снять с нее кожу и пропустить мясо 2-3 раза через мясорубку или измельчить блендером.
• Замочить в бульоне теплом желатин. Посолить, поперчить, добавить вино, перемешать, добавить желе из бульона и желатина, хорошо вымешать, осторожно перемешать со взбитыми сливками, положить в форму, облитую холодной водой, и в холодильник.
• Перед подачей опустить форму в горячую воду на несколько секунд, выложить мусс на тарелку, сверху облить небольшим количеством соуса "ТАР-ТАР", остальной соус подать отдельно в соуснике.
• Приготовление соуса "ТАР-ТАР". Майонез вылить в миску, хорошо растереть с сахаром, добавить мелкорубленые соленые или маринованые огурцы, рубленую зелень и зеленый лук. Все хорошо перемешать.