Баклажановая икра по-домашнему

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
остренький

Ингридиенты:

• Баклажаны - 2 средних
• Морковь - 1 небольшая
• Лук - 1 небольшая головка
• Перец болгарский красный или желтый - 1/2
• Растительное масло
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Вода - 1 стакан
• Соль, перец, перец чили сушеный

Способ приготовления:

• Нарезать маленькими кубиками лук и обжарить в растительном масле.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке и добавить к луку.
• Порезать мелкими кубиками болгарский перец и добавить в сковороду.
• Баклажаны помыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду. При необходимости добавить растительное масло.
• Развести в стакане воды 2 ч.л. томатной пасты, влить к овощам, посолить, поперчить, добавить перец чили, все перемешать и томить под крышкой на медленном огне, периодически помешивая.
• В течение минут 15 баклажаны станут мягкими. По готовности, выключить плиту и дать постоять баклажанам с закрытой крышкой еще минут 10-15.
• ЭТО УНИКАЛЬНОЕ БЛЮДО - может подаваться как ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА, ГАРНИР или ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА.