Суфле из талисмана в шпинате с соусом из томатов и солёных лимонов.

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• Филе талисмана 600 гр.
• Белый хлеб 2 кусочка.
• Молоко 5о гр.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Яйцо 1 шт.
• Сыр 70 гр.
• Каперсы 1 ст/ложка.
• Мука 4 ст/ложки.
• Куркума 1 щепотка.
• Имбирь 1 щепотка.
• Соль, чёрный перец.
• Шпинат 1 большой пучок с крупными листьями.
• ДЛЯ СОУСА:
• Томаты (крупные) 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Кинза 1 пучок.
• Цедра 3-х долек солёных лимонов.
• Куркума, кайенский перец, соль.

Способ приготовления:

• Рыбку вымыть и нарезать на кусочки.
• Белый хлеб замочить в молоке в течении 2-3 минут.
• Измельчить в блендере рыбу вместе с хлебом, каперсами и сырым яйцом до однородной массы.
• Добавить муку, приправы и соль.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками...чеснок очистить и нарезать кружочками...всё обжарить в оливковом масле и добавить в фарш.
• Хорошо перемешать.
• Форму для маффинов смазать оливковым маслом.
• Шпинат вымыть, обсушить и выложить в углубления для маффинов так, что бы все стенки и дно покрывали его листья.
• Сыр нарезать мелкими кубикамими.
• Выложить половину фарша поверх шпината, затем добавить кубики сыра, и сверху прикрыть их оставшимся фаршем.
• Запекать в разогретой духовке в течении 20 минут (до готовности).
• Приготовить соус:
• Томаты ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
• Чеснок нарезать тонкими колечками.
• Мелко порубить кинзу.
• Солёные лимоны вымыть, мякоть выкинуть, а цедру нарезать тонкими полосками.
• Обжарить на оливковом масле чеснок, затем добавить томаты и тушить помешивая до тех пор, пока жидкость не испарится.
• Затем добавить соль, приправы...кинзу и солёные лимоны.
• Соус готов! Вынимаем готовое суфле из духовки, выкладываем на тарелки, перевернув...шпинатом вверх...поливаем соусом и подаём к столу.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!