студень " Екатерининское Холодное"

Изображение:

Время приготовления:
400

Вкусы:
мясной с кислинкой и чесноком

Ингридиенты:

• - 1650гр.- голень говяжья
• - 900гр.- голень свинная (задняя)
• - 1000гр.- голень индюшиная
• - 500гр.- говядина (пузанина)
• - 1шт.- лимон
• - 1головка (55гр.)- чеснок
• - 1шт.(100гр.)- морковь
• - 1шт.(120гр.)- лук
• - 5шт.- лист лавровый
• - 10шт.(горошин)- перец
• - соль

Способ приготовления:

• - в кипящую воду поместить говядину и голени (индюшиную,говяжью,свинную),довести до кипения , кипятить 2-3минуты
• - в алюминевой кастрюле закипятить 3 (три)литра воды ,переложить голени и мясо,довести до кипения добавить лимон+морковь+лук+лавровый лист+перец+соль ,довести до кипения ,закрыть кастрюлю крышкой ,варить на медленном огне 5,5 часов
• - вынуть из жидкости кости ,мясо , овощи
• - мясо и овощи разложить в формы (емкости), посыпать тертым на крупную терку чесноком , залить кипящей жидкостью (через друшлаг)
• - остудить
• - Готово.