Холодная ЗАКУСКА

Изображение:

Ингридиенты:

• печень куриная 600г
• лимон
• вино красное сухое
• карри
• яйцо 2шт
• манго
• соль морская
• мука
• масло сливочное
• лук 2шт
• томат-паста 2л.
• зелень петрушки и кинзы

Способ приготовления:

• Так нам понравилась куриная печенка!Я решила поэксперементировать.
• Итак,приступим:
• Печенку помыли,посушили и в маринад(лимон+вино)Лучше подержать1.5-2 часика,но у меня не получилось,вышло минут40.
• Берем манго и измельчаем,добавляем яйцо,муку(на глазок),карри,перец,соль,хорошенечко взбиваем.Достаем печенку из маринада окунаем в кляре и жарим на сильно разогретой сковороде(масло сл.)3-4 минутки.Затем вкладываем на салфетку.В принципе можно кушать,но мне показалось,что нужно еще что-то замутить!
• Теперь готовим соус!Лук очень мелко порезали и прожарили в сковороде из-под печенки,добавляем томат,чуть-чуть потушили,залили водичкой,добавили перец чили,соль.В конце добавили зелень.
• Разложили печень по тарелочкам и залили соусом.Теперь пусть постоят 1 часик.Все готово!Можно кушать!