Шоколадный мусс

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, нежный

Ингридиенты:

• 1. 1/2 литра молока
• 2. 100 гр чёрного шоколада
• 3. 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 4. 3 ст. ложки сахарного песка
• 5. 1 ст. ложка ванильного сахара
• 6. соль на кончике ножа
• 7. 2 яичных белка

Способ приготовления:

• 100 мл молока отливаем в чашку и отставляем в сторону. Оставшиеся 400 мл выливаем в кастрюльку и разогреваем на медленном огне.
• Шоколад ломаем, как можно мельче и добавляем к молоку, постоянно помешивая.
• Снимаем кастрюльку с огня, когда шоколад полностью расплавится.
• Картофельный крахмал замешиваем с 100 мл холодного молока.
• Ставим кастрюльку с шоколадом обратно на огонь, даём закипеть. Добавляем сахарный песок, ванилин, соль при постоянном помешивании. Теперь туда крахмальную массу и пусть покипит до загустения. Не забываем мешать.
• Снимаем кастрюльку с огня и ставим охлаждаться. Когда масса начнёт отлипать от стенок кастрюльки, добавляем очень осторожно взбитые в крутую пену белки. Всё ещё раз хорошо перемешиваем. Масса должна получиться воздушная и пористая.
• Разливаем мусс в вазочки и в холодильник часика на 2-3.
• Украшаем фруктами и тёртыми миндальными орешками.
• Приятного аппетита!
• С праздником, дорогие кулинарши!