Пирог с палтусом (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
рыбный, овощной, вкус пирога

Ингридиенты:

• Начинка:
• Палтус филе 600г
• морковь 1 шт.
• Рис 1/2 стакана
• Яйца 2 шт.
• Соль
• Тесто:
• Мука 3 стакана
• Маргарин 50г
• Яйца 2 шт.
• Сметана 200г
• цукини 1 шт. средний
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Сода 1/4 ч. л.
• Приправы:
• Перец сладкий сухой
• Укроп сухой
• Петрушка сухая
• Масло раст. для смазки
• Сухари панировочные

Способ приготовления:

• Цукини чистим, трем на терке, добавляем по вкусу приправы. Маргарин растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем яйца и сметану, тщательно перемешиваем. в муку (желательно просеянную) добавляем соль, сахар, соду, соединяем с цукини, тщательно вымешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.
• Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом.
• Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, добавляем по вкусу приправы.
• Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем туда 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто. Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.
• Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.
• Духовку разогреваем до 200-220 градусов (точно не скажу, у меня очень своенравная газовая духовка, и напор газа все время меняется), ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой. Мне казалось, что печь нужно минут 50-60, но получилось 70. Повторяю, тут нужно ориентироваться на свою духовку.
• Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
• Приятного аппетита!