Зелёный борщ по-моему

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
домашний наваристый с щавелевой кислинкой

Ингридиенты:

• Куриный бульон-3 л
• Картофель-3-4 шт крупных
• Свекла-1 маленькая
• Морковь-1 средняя
• Лук-1 шт
• Щавель свежий-250-300гр
• Укроп-1 пуч.
• Томатная паста-2 ст л
• соль ( перец-не всегда)-по вкусу
• яйцо вкрутую-4 шт

Способ приготовления:

• С моим борщём очень многие не согласны. Даже моя мама всё время рассказывала, что я всё делаю не так, не по правилам. Но, тем не менее, когда я ей предлагала пообедать, никогда от моего борща не отказывалась, просила добавки, а после загадочно улыбалась, но,начинала поучать меня заново. Но, тут уж ничего не попишешь--вся юность прошла в студ общежитии, и жизненные университеты--там же. Вот и готовлю--как готовлю. Хочу и с Вами поделиться.
• Любой борщ, будь он с капустой, будь зелёный, в моём представлении всё равно д б красным, и с добавлением томата. Свекла у меня вначале жарится с др овощами, а затем с ними же и тушится в томатике . И свеклу я люблю не борщевую, а винегретную. Ну, что со мной поделаешь!! Вот такой у меня вкус!
• Сегодня я вначале сварила бульон на кусочке домашней курочки. Эта птица по природе своей оказалась очень подвижной, а потому, соответственно и жилистой--варить пришлось порядочно. Ну зато бульон получился--красавец!!
• Пока он там булькал себе на плите, я приготовила овощи.
• Лук мелко порезала и отправила жариться на растит масле в сковороду.
• В это время на крупную тёрку потёрла свеклу и морковь, и бросила вслед за луком по очереди-свекла--морковь, когда лук начал становиться прозрачным.
• Когда овощи хорошо прожарились, добавила томатную пасту, перемешала, залила 2-мя черпаками своего бульона и оставила тушиться на тихом огне.
• Картофель у меня очень хорошо разваривается, поэтому в борщ я его режу не так мелко, как для супа.
• Когда он( картофель) был практич-ки готов, положила в кастрюлю порезанный щавель и дала закипеть.
• Теперь очередь за овощами с томатом.
• Всё хорошо перемешать, дать закипеть, посолить по вкусу. В последний момент я кладу яйца, разрезанные на 8 частей и мелко порезанный укроп. Аккуратно размешать и дождаться, пока борщ сделает "кип"--то есть лишь начнёт булькать. Всё. Выключить, прикрыть крышкой и дать настояться.