Домашняя засолка рыбы (процесс долгий, но результат того стоит)

Вкусы:
вкусная соленая рыбка

Ингридиенты:

• Рыба красная (Филе форели, семги) - 1кг
• Соль 2ст.л.
• Сахар 1ст.л.

Способ приготовления:

• Как-то приобрела маленькую книжку карманного формата "Православная кухня", в которой был рецепт засолки рыбы в домашних условиях.
• Рыбу разрезаем на куски размером по длине 12-15см (удобные для дальнейшего употребления).
• Хребтовую кость НЕ УДАЛЯЕМ.
• Обсыпаем нашу рыбку солено-сахарной смесью и оставляем на сутки при комнатной температуре.
• А затем:
• Кусок льняной или полотняной ткани смачиваем хорошенько холодной водой и заворачиваем в нее куски рыбы.
• Затем укладываем в полиэтиленовый пакет.
• Последняя "одежда" для рыбки - так называемый крафт-пакет, в них упаковывают почтовые бандероли (из коричневой бумаги). Если такового не имеется, наверное, можно завернуть в бумагу для выпечки.
• "Одетую" в такую упаковку рыбку кладем в морозильную камеру на ТРИ недели.
• К празднику получите очень вкусную соленую рыбу, результат такой засолки вас приятно удивит.
• Приятного аппетита!