Баклажаны соленые

Ингридиенты:

  • По 4шт. баклажана, луковицы, моркови, помидора,
  • чеснок -5 зубчиков,
  • сладкий перец - 1кг;
  • зелень петрушки и зеленый лук - по пучку.

Похожее блюдо:
Виноградные листья (консервированные) для долмы

Способ приготовления:

  • Баклажаны разрезать пополам и отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг.
  • Морковь натереть, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, посолить.
  • Нарезать перец и помидоры дольками; чеснок и зелень - мелко порезать
  • В эмалированную емкость плотно уложить слоями баклажаны, поджарку, помидоры, пересыпая зеленью и чесноком. Немного подсолить и поставить под гнет на 3 дня.