Пряная куриная печеночка в вине

Изображение:

Вкусы:
пряный пикантный

Ингридиенты:

• Куриная печень - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт
• Вино "Каберне" - немного больше половины стакана (чтоб покрыло печень)
• Гвоздика - 5 бутонов
• Мускат молотый - на кончике ножа
• Соль, перец, раст. масло
• Кетчуп кислосладкий - 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Печень залила вином и оставила в холодильнике на ночь.
• Утром слила образовавшуюся жидкость и печень вывернула в дуршлаг.
• В казанке разогрела масло и отправила туда порезанный лук.
• За это время порезала печеночку, потом отправила ее к подрумянившемуся луку.
• На большом огне, помешивая, дала печеночке "схватится" со всех сторон, добавила кетчуп, гвоздику, мускатный орех и подлила вино (того, в котором мариновалась печень) так, чтоб слегка покрыло.
• Закипевшую подливу посолила и поперчила по вкусу, убавила огонь так, чтоб еле тлел - и таким образом печеночка томилась около получаса. Скорее даже не томилась, а прогревалась :)
• Крышкой не накрывала. Алкоголь на вкус не чувствовался, только легкая пикантность... Подходит к любому нейтральному гарниру.
• Приятного аппетита!