Пирог с яблоками и абрикосами

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
сладко-кислый

Ингридиенты:

• Для песочного теста:
• 300 г. муки,
• 75 г. сахара,
• щепотка соли,
• 1 яйцо.
• 150 г. сливочного масла (мягкого)
• Для начинки:
• 4 яблока (я беру кисловатые)
• 2 стол.ложки лимонного сока,
• 6 абрикосов,
• 2 яичных желтка,
• 250 г. сливок,
• 60 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 стол. ложки крахмала,
• 2 стол. ложки абрикосового конфитюра (я брала варенье).

Способ приготовления:

• Замесить тесто: яйцо взбить, добавить соль и сахар. Добавить масло. перемешать хорошенько, добавить муку.катать шарик, завернуть в пленку и положить на 30 мин. в холодильник.
• Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Сделать надрезы на выпуклых частях, положить в миску и залить яблоки водой и лимонным соком (чтоб не потемнели).
• Обдать кипятком абрикосы и снять с них кожуру, разрезать пополам и вынуть косточки.
• Смазать жиром разъемную форму для запекания.
• Раскатать 2/3 теста и выложить его на дно формы. Из оставшегося теста скатать валик и выложить его по краям формы, сделав бортик высотой 4 см.
• Нагреть духовку до 180 градусов.
• Яблоки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
• На тесто выложить фрукты.
• Для глазури смешать желтки, сливки, сахар, ванильный сахар, крахмал и залить ею фрукты.
• Выпекать пирог около 50 мин. до золотистого цвета.
• Разогреть абрикосовый конфитюр, и смазать им еще горячий пирог. Охладить и вынуть из формы.
• Приятного аппетита!