Креветочно-авокадный салат под соусом "Айоли"

Изображение:

Ингридиенты:

• Для салата:
• 500г.замороженных креветок
• 2 яйца варенных в крутую
• 1 спелый авокадо
• пол пучка зелёного лука
• 1 ч.ложка лимонного сока
• для соуса "Айоли"
• 2 сырых желтка
• 200г.оливкового масла(у меня растительное"Олейна")
• 3 зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 1 ст.ложка ледяной воды
• щепотка чёрного молотого перца
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Готовим соус "Айоли":зубчики чеснока трём на мелкой тёрке.В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельчённый чеснок, соль,перец и желтки.Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды и вливаем масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке.Соус должен приобрести густую консистенцию.Пробуем,если нужно досаливаем,ставим в холодильник.
• Для салата: креветки отварить до готовности,яйца отварить в крутую,охладить,нарезать кубиками,авокадо очистить от кожи,вынуть косточку,нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком,зелёный лук мелко нарубить.В порционный стакан слоями выкладываем:яйцо,лук,авокадо,креветки,заливаем соусом "Айоли".