Марокканские сладости из фило (плюс рецепт самого теста)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, хрустящий

Ингридиенты:

• для теста фило
• 300 грамм муки
• 1 ст.л. уксуса
• 2 ст.л. натурального густого йогурта
• 1 ч.л. без горки соли
• 150 гр. воды
• примерно пол стакана крахмала
• или 500 гр. готового теста фило
• для начинки
• 250 гр. разных орехов
• 100 гр. сахара
• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 ст.л. сока апельсина
• 1 ст.л. сливочного масла
• 60 грамм растопленного масла
• желток
• 200 гр. меда
• 4-5 ст.л. апельсинового сока

Способ приготовления:

• смешать муку с солью
• смешать воду, уксус, йогурт и воду. к ним понемногу добавить муку. получается мягкое липкое тесто. (я вообще думала из него ничего не получится). оставляем на 5 мин. отдохнуть.
• работать назо на присыпленной крахмалом поверхности!!! разделить тесто на 9 шариков. выложить на присыпленну крахмалом поверхность, присыпать крахмалом и оставить минимум на 30 минут.
• тесто тонко раскатать на крахмальной повехности. (в рецепте в конце предлагается пропустить через машинку для раскатывания лапши, у меня такого чуда техники не было, посему все делала руками и скалкой:).)
• раскатанное тесто, присыпанное крахмалом оставить сленка подсушится. кранить завернутым в бумагу в холодильнике.
• раскатанное тесто с помощбю стакана (примерно 10 см. диаметром) разделить на кружочки(по рецепту надо смазать тесто растопленным маслом, я этого не делала, т.к. тесто самодельное и я не знала как оно себя поведет).
• выложить на кружочки шарики из начинки, смазать желтком и собрать края юбочкой.
• выпекать до румяности. полить смесью из меда и сока апельсина.
• для начинки орехи измельчить в блендере, добавить сахар, сок, цедру, масло. тщательно перемешать.