Бигос по моему

Изображение:

Вкусы:
кислый, насыщенный, ароматный

Ингридиенты:

• ~600 гр кваш капусты
• ~200 гр свежей капусты
• ~200 гр бекона+колбаса хол копчения
• ~400 гр свинины
• ~200 мл бульона
• 400 мл банка помидор в своем соку
• 100 мл красного вина
• 30 гр сухих грибов
• 10 шт чернослив
• по 1 большое яблоко и лук
• 1 ст л крахмала
• соль,перец,щепоть сахара,майоран,тмин

Способ приготовления:

• Заливаем грибы кипятком(около 200-300 мл),накрываем тарелкой
• Шинкуем свежую капусту и обжариваем в небольшом количестве растит масла,добавляем к ней порезанный полосочками чернослив,солим,перчим,перемешиваем и выкладываем в миску
• Обжариваем резанный как на шкварки бекон,порезанное кусочками мясо(посолить,поперчить,посыпать тмином),добавляем порезанную соломкой колбасу.Заливаем бульоном и тушим минут 10. Мясо выбрать шумовкой,бульон в кружку и перемешать с крахмалом
• Режем лук(полукольцами или чуть мельче),слегка обжариваем,добавляем порезанные соломкой грибы,очищенное от кожи и порезанное кубиками яблоко,квашеную капусту,вино,воду,которой были залиты грибы и заливаем бульоном с крахмалом.Перемешиваем,закрываем крышкой и тушим минут 10. Перемешиваем со свежей капустой.
• В утятницу выкладываем слоями:капусту,мясо,капусту, порезанные помидоры,посыпаем майораном и тушим часа 2. Пару раз откройте и вилкой или ложкой попротыкайте-если видите,что не хватает жидкости-добавьте немного бульона,можно сока от помидор
• Приятного аппетита!