Шницель - технология приготовления

Изображение:

Вкусы:
мясной, грибной

Ингридиенты:

• Свинина постная - 250 г
• Телятина - 250 г
• Грибы шампиньоны - 200 г
• Сольперец свежемолотый по вкусу
• Яйцо
• Панировочные сухари
• СОУС:
• Сметана 20% жирности - 3 ст.л.
• Мука - 1,5 ст.л.
• Грибы шампиньоны - 6 шт.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Грибной бульон -1,5 стакана
• Сольперецзелень специи по вкусу

Способ приготовления:

• Нарезать как можно мельче кубиками мясо.
• Мело порубить грибы.Все тчательно перемешать.Добавить соль и перец свежемолотый по вкусу.
• Взбить яйцо.Сформировать шницель, окунуть в смесь из яйца и обвалять в панировочных сухарях.Обжарить с масле с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.
• СМЕТАННО-ГРИБНОЙ СОУС: Пассеровать мелко порезанные грибочки,обжарить муку,добавить 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла,посолить, поперчить по вкусу и медленно мешая венчиком аккуратно влить бульон и взбить соус до равномерного загустения.
• Выложить на протвень и залить сметанно-грибным соусом.Посыпать свежей зеленью.
• Поставить в духовку на 30 мин.
• Приятного аппетита!