Корейка на немецкий манер

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• большой кусок корейки (у меня с позвоночной костью примерно на 2-2,5 кг);
• приправа для жарки мяса (свинины);
• вино белое сухое;
• лук, капуста, яблоки.

Способ приготовления:

• Хотела поставить вариантом к большому любителю готовить в пакетах Юре (bratyury). Но у него так много рецептов с использованием пакетов, что я не смогла определиться к какому. И гарнир в основном картофель.
• Это мясо готовила на свои последние именины. Пошаговых фоток нет, так как тогда еще не зависала на Кулинаре. Но гарантирую, что запекала в "рукаве" (у нас в продаже пакеты не видела).
• По моей просьбе привезли родственники из деревни свеженинку (свиную). Когда я увидела этот кусочек корейки, у меня потекли слюнки (я мясо не ем уж лет пять как) от красоты такой.
• Ну а дальше все было очень просто.
• Посыпала я мясо со всех сторон приправкой. Положила мясной стороной вниз (косточки получились с верху) и залила белым сухим вином. *Для свинины использую белое, а для говядины красное* Оставила в прохладном месте на ночь.
• Часа за три до прихода гостей, упаковала эту красотищу в "рукав для запекания" (мягкой стороной вниз) и закрепила один конец. Вылила туда маринад. Положила разрезанные на четвертинки лук и яблоки, и порезанную кусочками (3*3 см) капусту. Начинку положила ближе к мякоти, там где будет сок. Закрепила другой конец рукава. И отправила все это в духовку на 1,5 часа.