Итальянский лимонный торт

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
ароматный нежный лимонный

Ингридиенты:

• Песочное тесто сметанное
• 2 стакана муки (500г)
• 150 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 0,25 ч. ложки пищевой соды или 1 пак. разрыхлителя
• 1—2 ст. ложки сахара,
• 100 г сметаны
• Начинка:
• Сок лимона 100 гр.
• Сахар 200 гр.
• Масло сливочное 180 гр.
• Цедра 2 лимонов
• Яйцо 4 шт.
• Желатин 5 гр.(я не клала)
• Меренг Итальянский
• Сахар 175 гр.
• Вода 50 гр.
• Белок 100 гр.
• Сахар 25 гр.

Способ приготовления:

• Песочное тесто:
• Муку просеять, высыпать горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель. В муке сделать углубление, вбить яйцо+сметана, положить кусочки масла. Длинным ножом порубить все продукты и быстро замешать тесто. Затем тесто сформовать в виде шара, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник. Далее тесто, раскатать его и выложить в форму со съемным дном. Проложить пергаментом и засыпать горохом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.
• 2.2. Готовим лимонный крем: Сок лимона, сахар, сливочное масло и цедру доводим до кипения. Добавляем перемешанные, слегка подбитые яйца с сахаром и провариваем 3 минуты. После выпечки теста, удалить горох и заливаем туда лимонный крем. Выпекаем еще 25 минут. В крем можно добавить немного желатина (предварительно набухшего)
• 3.Приготовить меренг. Сахар с водой уварить до 121 градуса (на средний шарик) и тонкой струйкой выливаем во взбивающийся белок с сахаром. Взбиваем до полного охлаждения. Отсаживаем из кондитерского мешка и выпекаем при температуре 250 градусов еще 2 минуты.