Пирожки сердечные

Изображение:

Вкусы:
ароматный, и, нежный

Ингридиенты:

• Для пирожков:
• 1 стакан молока (желательно пожирнее)
• пакетик дрожжей (7-11гр)
• 2 стол.л.сахара
• 200гр масла
• муки - сколько возьмет (примерно 500гр плюс-минус)
• 2 яйца (если пирожки делаются через 3-6ч а то и на следующий день)
• Для начинки:
• свиное сердце 2шт
• лук 2 головки
• чеснок, соль и приправа хмели-сунели

Способ приготовления:

• Готовим тесто:
• В теплое молоко высыпаем дрожжи и 2 ст.л.сахара. Все размешать до растворения. Поставить в теплое место для образования шапочки.
• В чашку просеять муку. Мягкое масло(маргарин), которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели, положили в муку и руками тщательно перетерли в крошку. Заметьте, масло не нужно растапливать в микроволновке или на водяной бане, оно должно само согреться. Это принципиально!
• Распущенные дрожжи смешиваем с мукой. Тесто должно быть достаточно плотным, но не крутым. При замесе тесто будет слоиться. Долго месить не надо. Помесили три минуты и в холодильник на 30 минут. Если же вы печь не собираетесь сейчас, а надо завтра, то в муку вместе с дрожжами добавляете 2 яйца. Ну и конечно же муки нужно взять побольше.
• И так, замесили тесто, собрали в шарик и поставили в холодильник. Затем через 30 минут достаем понемножку и лепим пирожки. Все тесто доставать не надо, так как оно растает.
• Налепили пирожки и сразу в духовку 200 град без растойки. Сразу печем.
• Тесто, если замешено правильно, к рукам и столу не липнет. Раскатывается превосходно до тонкой папиросной бумаги. Замечательно лепится. Швы на пирожках надо залеплять посильней, класть на лист швом вниз.
• Теперь начинка.
• Сердце надо отварить в воде примерно 2-3 часа, до готовности. Затем обжарить на растительном масле с луком, чесноком,солью и приправой. Пропустить через мясорубку. И можно начинять наши пирожки.